Estava pesquisando sobre gordura & candidíase no livro Eat fat, loose fat, de Mary Enig e Sally Fallon, da Weston A. Price Foundation, quando me deparei com o seguinte texto: “Christine sofreu com candidíase muitos anos (…) e começou a tomar o kvass de beterraba, uma xícara antes de cada refeição. Os resultados foram mágicos. Os sintomas de cândida desapareceram imediatamente e a fadiga também.”
Kvass é uma bebida fermentada de origem russa, geralmente feita a partir de um pedaço de pão seco, ou da própria massa crua do pão. Refresca, alimenta e é muito popular. Tem sido amplamente usado na Europa em terapias contra o câncer. Depoimentos de adeptos indicam que é excelente contra fadiga crônica, sensibilidade a produtos químicos, alergias e problemas digestivos.
O kvass de beterraba aparentemente ajuda no controle da candidíase por seus “extraordinários poderes curativos: grande tônico do sangue, promove a regularidade intestinal, ajuda a digestão, alcaliniza o sangue, limpa o fígado e é um bom tratamento para pedras nos rins”. Não é propriamente gostoso, mas cerveja também não é e a gente bebe, e ainda por cima a cor é linda.
Modo de fazer:
. 2 beterrabas médias ou 3 pequenas, orgânicas, sem casca, picadas com faca (não raladas nem processadas)
. 1/4 de xícara de soro de leite feito em casa (colocar leite cru numa vasilha e deixar talhar, coar num pano e colher o soro em outra vasilha) (o coalho, pendurado numa trouxinha de pano durante a noite, vira um queijinho para a turma que não está em dieta)
. 1 colher de chá de sal
Colocar as beterrabas picadas, o soro e o sal num vidro de 1 litro, completar com água filtrada. Mexer, tampar bem e manter à temperatura ambiente por 2 dias; então guardar na geladeira. Ele faz bolinhas. Coar e servir. Tomar 2 xícaras por dia, tirando-as da geladeira algumas horas antes.
Quando o kvas estiver quase acabando, encher novamente o vidro com água filtrada, tampar bem, deixar 2 dias à temperatura ambiente e guardar na geladeira. Tomar e depois descartar tudo, começando novamente com beterrabas frescas.
- Comer bem: Leite de coco em vez de leite de vaca
- Almanaque do banheiro: Lunas de algodão e coletores menstruais em vez de absorventes comuns e tampões
Categorias:candidíase
Tags:candidíase, câncer, cozinha medicinal, fadiga, fermentação, kvass, kvass de beterraba, probióticos, soro de leite caseiro
sonia hirsch 
Bem-vindo, ser masculino, fique à vontade para comentar sempre. Não digo que é uma alegria ver um homem se queixando de candidíase, mas é ótimo os outros homens saberem que isso não é coisa só de mulher – e dá em qualquer parte do corpo. Um abraço!
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Fiz o kvass, mais ele não fermentou, só aparece o gosto do sal na hora de tomar, não fez bolinhas nada, fiz com leite de pacote que deixei coalhar, será por isso? mesmo assim estou tomando, mais precisava dos lactobacilos do kvass, por causa da candida, alguma outra dica agradeço. Obrigado
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Oi, Izabela, se assim o soro não fermentou seria legal você comprar um pacotinho de lactobacilos e fermentar com eles, é mais garantido. Ou fazer com 1 xícara de coalhada já pronta.
Também pode ter havido excesso de sal. Um abraço!
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URGENTE!!!
Sônia, fiz o kvas direitinho como vc falou. Fiquei em dúvida se deveria cobrir com um pano ou com a tampa do vidro mesmo. Mas no livro vc diz “tampe muito bem” então cobri com um fácil pack e coloquei a tampa.
Agora de manhã fui lá olhar (faz 72 hrs hj ás 3h00)e está com um mofo por cima. É normal?
Retiro o mofo e bebo?
E devo beber meia hora antes de cada refeição e com o estômago vazio, igual as capsulas de lactobacilos?
Obrigada, viu?
Seus livros estão mjudando minha vida. É realmente uma revolução!
Beijão
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Socorro, amiga, o que é fácil pack? Se for aquele malfadado filme de pvc, não deveria ser usado porque não é inócuo; basta a tampa. Ou um pires. Ou uma fraldinha dobrada. O mofinho branco você retira e pronto. Pode tomar imediatamente antes da refeição, não precisa esperar meia hora se não quiser. Cada um vai se adaptando a seu modo. Os fermentados comestíveis, por exemplo, são parte do prato de comida. E obrigada a você também! Um abraço!
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Não, é mofo verde ou preto.
Eca!
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Facil Pack é filme plástico.
🙂
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Aha! Cqd! Lixo já!
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Olá, Sonia
Estou há duas semanas fazendo a dieta que você propõe no livro e já estou sentindo uma disposição tão grande que há muito não sentia.
Fiz o kvass de beterraba com o soro do iogurte feito com lactobacilos, parece que deu certinho, vou começar a tomar ainda hoje.
No livro você não fala do reaproveitamento que fala aqui. Posso reaproveitar as beterrabas, ou é melhor já descartar da primeira vez?
E vamos coando e tomando ainda a partir do vidro inicial, ou podemos coar todo o líquido e já começar a preparar a nova leva, para não faltar?
muito obrigada!
Lizandra
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Oi, Lizandra, bom saber que a dieta está te fazendo bem! 🙂
As minhas beterrabinhas orgânicas ficaram tão sem cor depois da primeira leva que resolvi provar e achei que estavam esgotadas. Por isso não indiquei no livro. Quando postei a receita aqui ainda não tinha experimentado. Um abraço!
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Oi Sônia, posso usar o leite de saquinho tipo A e talhá-lo com limão e depois usá-lo p/ preparar o kvass ou ou nem precisaria do limão?
(fugindo um pouco do assunto)…
Tenho acompanhado quase tudo sobre candidíase no seu blog e juntei informações mto úteis, tratei com cápsulas de óleo de alho, multivitamínicos e a compressa de alho e cortar doces (q ainda é difícil). Foi mto bom, tanto q nos meus exames de rotina atual não deram cândida, mas agora to com a tal da vaginose bacteriana, apesar de já sentir há algum tempo mau cheiro qd menstruava, mas não sabia o q era, hj eu tenho certeza q é por causa da cândida frequente durante 4 anos e não por qntidade de parceiros, pois só tive 2 q não usei camisinha, e qd menstruo arde tb, então agora vou começar a tratar a reposição do ph, vou atrás dos lactobacilos e começar essa receita do kvass e indicar tb p/ minha prima q sofre de pedras nos rins. E volto a postar minha experiência.Ah, usei o azeite extra virgem cm lubrificante, é bem melhor q os de farmacia, mas me parece q o óleo de coco extra virgem é melhor, vou testar tb…rs, porém, com camisinha, pra colaborar duante o tto de reposição do ph, a minha ja até alcalina (5,0), sair ou ir pra facu menstruada é um pesadelo… afe
Um bjão Sônia, te admiro mto!
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Oi, Talita, o limão precipita a coagulação mas não fermenta o leite, portanto você deve deixar fermentar ou usar os lactobacilos apropriados.
A vaginose bacteriana pode ser controlada com óvulos vaginais de calêndula ou hydrastis depois da menstruação. Mau cheiro me faz pensar em tricomonas, olho vivo. Como os episódios de cândida foram frequentes você pode estar com a flora vaginal espoliada. Nesse caso seria interessante não usar tanto o óleo de coco como lubrificante, porque ele é microbicida e pode contribuir para acabar com os lactobacilos (flora de Döderlein). Um abraço!
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Oi Sônia, boa madruga (rs). Obgda por me responder. Pois é, é um odor de sangue mto forte, q é perceptível a outras pessoas qd estão próximas, mas só qd menstruo, algumas vezes vem menos forte, fora do período mensrual fica presnete um corrimento branco e bem líquida mas não sinto odor q incomoda. Faço preventivos periodicamente e no último (23/02/11) deu ausência de fungos, de trichomonas, de leptotrix, de clamídia e de herpeviridade, mas confesso que fiquei preocupada em ser trichomonas ou algo parecido pois pesquisava e sempre dava isso cm causa de vaginose, mas o médico disse q tava tudo bem, inclusive fiz exame de sangue, urina e anti-HIV e anti-HCV, o resultado ruim foi msm só a vaginose bacteriana e a flora acentuada e o pH da urina 5,0 (O pH da urina deve ser mais ácido né? será q tb indica o msm pH da vagina?). Ah, tb fiz exame de “ultrassom vaginal”. Tá tudo normal. O que vc acha? msm dando negativo pra trichomonas, pode ser isso? …
Sim, dei um tempo nós óleos naturais..rsrs, obgda pela dica. E esses óvulos? só consigo com receita médica? vc sabe a quantidade q se pede na farmácia de manipulação?
Grata, Sônia, pois vc tem melhorado a cabeça e a vida minha e de mta gente! Abçs.^^
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Oi, Talita, são as farmácias homeopáticas que fazem esses óvulos, minha gineca mandava usar 5 dias seguidos depois de acabar a menstruação.
Sua prima que tem pedras nos rins já ouviu falar de chá de salsa? Parece que resolve. Fazer em infusão, usando 1 colher/sopa de salsa para 1 litro, e tomar feito água. Abração!
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Oi, Talita, são as farmácias homeopáticas que fazem esses óvulos, minha gineca mandava usar 5 dias seguidos depois de acabar a menstruação.
Sua prima que tem pedras nos rins já ouviu falar de chá de salsa? Parece que resolve. Fazer em infusão, usando 1 colher/sopa de salsa para 1 litro, e tomar feito água. Abração!
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oi!sou a jack,eu ja tive candidiase e o meu medico me deu a triste noticia de que estou com hpv,não sei o que fazer ,ja fiz 5 cuterização com um acido chamado ATA que doi muito e não estou vendo melhora se alguem tiver alguma coisa que possa me ajudar vou agradecer muito um beijo a tds
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sonia sou a jack e estou com hpv ,ja fiz 5 cauterização com um acido que se chama ATA ,doi muito e eu não estou vendo muito resultado me ajuda por favor (lirapinck@hotmail.com)
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Oi, Jack, o HPV não é a tragédia que se quer fazer crer mas sinaliza baixa imunidade. Se você melhorar sua alimentação e não se deixar levar pelo pessimismo, pode sair desse quadro numa boa. Não rola um(a) homeopata? Nem precisa ser gineco, melhor um(a) que faça clínica geral e te ajude a melhorar como um todo. Um abraço – e fique calma!
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Ola Sonia,
Tenho percorrido por todo o blog e lido o correcotia tambem e isso tem me dado uma nova esperanca.
Sofro de candidiase ha cerca de 3 anos e no ultimo ano so teve se agravando, pois as crises vinham em periodos cada vez menores.
Ja iniciei a dieta e cortei radicalmente o acucar mantendo apenas um carboidrato que como cerca de 3 a 4 vezes por semana, o arroz. Acrescentei muitos vegetais frecos e verduras todos os dias.
No entanto, qdo pensei que estava melhorando tive uma crise forte novamente. E' possivel que eu tenha alergia ao semem do meu marido?, pois no dia seguinte a relacao, comecei a ter os sintomas que se estenderam a' ele tbm de novo.
Li bastante sobre o kvass e o quero faze-lo. Porem fiquei com uma duvida: Moro aqui em Londres e e' dificil encontrar leite cru, purinho como vc diz ser necessario. So encontro os organicos no supermercados, mas sao pasteurizados. Mas nao tive dificuldade em achar os lactobacilos.
A questao e', posso usar o leite organico (mesmo pasteurizado) para fazer o yogurte probiotico (com os lactobacilos que comprei) e usar o soro gerado para fazer o kvass? Terei o mesmo resultado?
Espero que esse meu sofrimento tenha fim… Mas de qquer forma, este mal esta' me fazendo descobrir um mundo muito melhor para minha saude.
Obrigada por compartilhar tanta informacao util!!!
bjos
Vanessa
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Oi, Vanessa, o leite cru parece ser melhor mas o pasteurizado também produz o soro, pode usar perfeitamente. Sobre cereais, já comeu quinoa? Preenche bem a necessidade de carboidratos com menos amido que o arroz. Um abraço – e força nas tranças!
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Oi Sandra,
Obrigada pela pronta resposta!
Aqui a quinoa eh bem comum, mas nunca tentei. Vou inserir na dieta. Obrigada pela dica!
Ah, ouvi falar aqui no blog sobre o pao de amendoas. Tem sido muito dificil para mim tirar o pao. Aqui, costumava comer um pao chamado pitta, integral, que eu geralmente torrava, mas leva farinha e fermentos, entao resolvi cortar. Existe algum que eu possa substituir ou fazer em casa?
Obrigada mais uma vez!!!
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Sonia, desculpe!!! nao sei de onde tirei Sandra.
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Oi, Vanessa, tente reduzir o pão ao mínimo, e pode ser esse pita torrado. Torrar é sempre bom. No blog tem uma receita de pão de fermentação caseira, mas no final todos têm o mesmo inconveniente. Procure comer carboidratos com temperinhos picantes para ajudar, sejam pimentas, pápricas, alho, gengibre ou orégano e outras folhinhas secas. Se quiser o livro, a gente manda para o exterior. Um abraço!
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Sonia, onde posso encontrar o livro em SP? Qual deles vc indica, pois o que gostaria sao justamente as dicas sobre os alimentos. isso ajuda bastante. Meu pai vem domingo agora pra ca me visitar e vou ver se ele traz pra mim.
Se puder mandar informacoes no meu e-mail, ficaria imensamente grata: cunha_07@hotmail.com
Ps: Tenho percebido melhoras nos meus sintomas. Porem meu intestino parece ter piorado, pois nao estou conseguido ir ao banheiro. Sera o yogurte caseiro que comecei a tomar?
Super obrigada Sonia!
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Oi Sonia, aqui em Pedro do Rio, onde fica essa Fazenda de Leite? Tem como me passar o contato? Tô morando em Itaipava e queria fazer algumas coisas em casa a partir do leite cru, inclusive essa bebida de beterraba! Adoro suas dicas e livros!
Obrigada!!!
Beijoca, Ká Metello
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Oi, Katia, você pode se informar no Hortomercado de Itaipava, procure as barracas de orgânicos. Um abraço!
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O KVASS NÃO FEZ BOLINHAS. INUTULIZO E COMEÇO DE NOVO OU VALE SEM AS BOLINHAS?
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Os óvulos de lactobacilos acidofilos podem ser usados p quanto tempo e quantos, tenho crises recorrentes, quando sao indicados?
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Oi Sonia, estou com algumas duvidas sobre a dieta. Sou vegetariana e não vi nada falando de produtos com soja, soja em grãos e seus derivados pode? Na parte de Homeopatia para tomar Kreosotum, Lilium tiglinum,Caladium, Cantharis devem ser tomados juntos, por quanto tempo?
Obrigada
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Oi, July, soja não se recomenda, veja mais em http://www.correcotia.com/soja. Sobre a homeopatia, melhor consultar um(a) homeopata. Quanto à candidíase, se você procurar bem aqui no blog e no http://www.candidiaseapraga.blogspot.com já vai ter uma ideia melhor da dieta. O bom mesmo é ler o livro, que dá um passo a passo. Um abraço!
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Oi Sonia, obrigada pela atenção. Só mais uma dúvida, esse soro usado na kvass de beterraba é que tipo de soro? é encontrado facilmete em casa de produtos naturais?
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boa noite sonia!
tudo certo,tudo tranquilo?!
sou seu fa,e agradeco por toda sua vibracao e ressonancia.
gostaria de saber se vc ja ouviu falar do neem indiano (azadiratcha indica)e o oleo de cannabis…
tb sao muito beneficos e milenares…
grande abraco,fico no aguardo de contato…
Saude,Paz e Luz a todos.
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hum…o kvass pode ser feito com oleo ou leite de coco?
e ou leite de cabra tb..??
hehe… =)
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Oi, Rodrigo, muita coisa é benéfica, depende para que, quando, como, onde… E a receita de kvass que conheço, a única, é a do post. Feliz 2012!
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Obrigado Sonia, Feliz 2012 tb, de muita Luz, Paz, Saude e Progresso a todos Nós.Ao Mundo.Num só Amor…
Mas vc já ouviu falar sobre essas especies?!
Abracos…
posso deixar meu contato pra vc?
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Conheço o neem, uso nas plantas, e não conheço o óleo de canabis. Para que seriam?
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Oi Sonia,
Gostaria de saber quantos dias o soro pode ser guardado na geladeira? E para fazer as misturas com beterraba ou repolho, é só tirar da geladeira e misturar?
Obrigada
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Oi, Anônima, pode guardar enquanto estiver bom: observe. A segunda pergunta não entendi. Leu a receita? Pronto. Um abraço!
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Aliás, estou precisamente na temporada de tomar kvass de beterraba – gostoso, refrescante, ótimo para a primavera!
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Sonia, parabéns pelo blog. É bastante informativo e preza a alimentação natural que também acredito ser essencial nos dias de hoje. Tenho uma dúvida sobre o kvass de beterraba. Porque adiciona-se sal e não açúcar para o preparo? Seria porque na beterraba já tem muito açúcar? Mesmo adicionando sal no preparo, posso adicionar açúcar depois na hora de tomar? Não ficaria com um sabor estranho? Abs, Susana
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Oi Sonia,
Kvass de beterraba é contra-indicado para menina de 4 anos?
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Kvass de beterraba não tem contraindicações!
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Obrigada pela resposta e por me fazer lembrar que preciso “deixar sair” o hífen 🙂
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Susana, açúcar? Você parece que caiu aqui de paraquedas 😉
Dica: http://www.soniahirsch.com/2010/05/comer-bem-conservas-caseiras-tem.html . Um abraço!
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Olá sonia… Sou Luciana
Onde posso encontrar esse leite..? Moro em S.P…
Não entendo nada de alimentação natural.. estou em pesquisa me interessei nesse tal de Kvass por sofrer desse mal… não poderia mesmo ser leite de caixinha…? obrigada e desculpe por naõ entender…
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Leite cru, Luciana, é o que não foi fervido. Pode ser de caixinha. Um abraço!
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Sou intolerante à lactose e tenho alergia tardia ao leite, será que posso tomar o kvass, já que é feito com soro de leite?
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Marcia, o leite é um alimento inadequado para a maioria das pessoas, que muitas vezes não observam suas reações de intolerância e acabam tendo problemas mais graves depois. O soro não deveria causar os mesmos problemas que o leite porque a lactose já foi fermentada e a proteína deve estar ausente (e ela a pior componente do leite, já que é molécula construtora de tecidos). Mas, se vai te fazer bem o mal, só você poderá saber quando experimentar. Cada pessoa é um universo. Um abraço!
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Sônia, há muito tempo sofro com a cândida, meu casamento anda balançado por causa disso, vivo em abstinência sexual por causa do ardor vaginal que me mata. Agora estou tomando tudo que vc ensinou, o oleo de coco, o kwass de beterraba, o alho em capsula, chá de óregano e uma garrafada de raízes medicinais. Posso continuar tomando tudo isso? Um não interfere no desempenho do outro? O que faço para melhorar mais rápido o ardor? Beijos e obrigada por sua ajuda.
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Suki, como é que eu vou saber? Um abraço!
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