Minha amiga Mary Barreto, de Aracaju, me mandou uma caixinha de delícias de lá – castanhas de caju frescas, iam iam, sal com especiarias, mel com pimenta, que ainda não provei, e uma granola tão irresistível que preciso acabar com ela para ela não acabar comigo. Aqui a receita: 1kg de beiju de tapioca quebradinho300g de castanha de caju também quebradinha (pode misturar outras castanhas que fica muito bom)100g de […]
Às vezes fico tentada a pensar que a diferença decisiva entre comer bem e comer mal é representada pela quantidade de folhas consumidas diariamente. Folhas verdes, bem entendido. Das maiores, como taioba, mostarda e couve, às miudinhas, como salsa e coentro, o universo das folhas verdes é praticamente infinito e oferece escolha para todos os gostos. Há quem prefira as picantes, como agrião, ou as amargas, como rúcula; há quem […]
Cada casa tem sua tradição culinária, feita tanto de pratos especiais quanto de pequenos detalhes que marcam. Na casa de minha irmã Myriam, a comida é sempre um ponto alto. Mas o que mais me chama a atenção, pelo sabor e pela perfeição do efeito, são os molhos de salada que ela faz. Molho de salada costuma ter a mesma receita básica em qualquer lugar do mundo – azeite, sal, […]
Primavera O leste cria o vento. O vento cria a madeira. A madeira cria o sabor ácido. O sabor ácido nutre o fígado; o fígado nutre os músculos; os músculos fortalecem o coração; e o fígado governa os olhos. Os olhos vêem a escuridão e o mistério do Céu e descobrem Tao, o caminho. Verão Do sul vem extremo calor. Calor produz fogo e fogo produz o sabor amargo. O […]
É como um rosto que de repente fica nítido na multidão, a brisa que começa a soprar naquele instante, algo que surge inesperadamente e já faz toda a diferença – ipês-roxos e amarelos pela cidade inteira, montes de buquês lindos se oferecendo! Pode ser mais primavera? Chega assim sem avisar e vai logo entrando pelos olhos, encostando na pele, trazendo cheiros no vento, dando vontades… Recria-se a vida. Samambaias […]
Traduzo lá do mercola.com, que costuma resumir bem esse tipo de informação. Você sabia que quase todos os europeus adicionavam flúor a seus reservatórios de água? E que a maioria parou depois de estudar o assunto com mais cuidado? Fluorar a água potável em nome da saúde dentária é um logro de proporções colossais. Começando por uma verdade simples – a de que a forma natural do flúor (fosfato de […]
Má notícia 1: não é exatamente o cloro que produz as piores toxinas nas águas cloradas, mas aquilo que os americanos, com sua facilidade para siglas, chamam de DBPs – disinfection byproducts, ou subprodutos da desinfecção. Eles se formam quando o cloro entra em contato com qualquer matéria orgânica. Nome e identidade: trihalometanos (THMs) e ácidos haloacéticos (HAAs). E são dez mil vezes mais tóxicos do que o cloro, piores […]
Conhecem? Claro. Quem nunca viu um filtro desse tipo no Brasil? Pois é ele que encabeça a lista de filtros de água eficientes neste site americano chamado MetaEfficient, autodefinido como Guia das Coisas Altamente Eficientes. Feito de barro cozido, ou terracota, filtra a água lentamente por gravidade, através de suas velas de cerâmica, enquanto mantém a água fresca. O autor do artigo diz que esse filtro remove 95% de cloro, […]
Conhecem? Claro. Quem nunca viu um filtro desse tipo no Brasil? Pois é ele que encabeça a lista de filtros de água eficientes neste site americano chamado MetaEfficient, autodefinido como Guia das Coisas Altamente Eficientes. Feito de barro cozido, ou terracota, filtra a água lentamente por gravidade, através de suas velas de cerâmica, enquanto mantém a água fresca. O autor do artigo diz que esse filtro remove 95% de cloro, […]
“Désolé, Perrier! O governador David Paterson decretou no mês passado que todas as repartições públicas do estado de Nova York se armem de bebedouros. Ele quer expulsar as garrafas de água, pois elas gastam dinheiro público com um produto industrial que, a rigor, ninguém fabrica. Em maio do ano que vem, ficarão definitivamente proibidas de comprá-las.” Assim começa a matéria de Marcos Sá Corrêa na Piauí 33 (já estamos na […]
“Désolé, Perrier! O governador David Paterson decretou no mês passado que todas as repartições públicas do estado de Nova York se armem de bebedouros. Ele quer expulsar as garrafas de água, pois elas gastam dinheiro público com um produto industrial que, a rigor, ninguém fabrica. Em maio do ano que vem, ficarão definitivamente proibidas de comprá-las.” Assim começa a matéria de Marcos Sá Corrêa na Piauí 33 (já estamos na […]
Fiquei horas lendo sobre flúor e cloro na rede. Ambos são tóxicos, em si ou por seus subprodutos. São questões cabeludíssimas. Procurando saber de filtros, encontrei um site ótimo que procura coisas realmente eficientes, recomendo a visita. Numa das páginas sobre filtros achei um resumo do nó, que traduzo. Existem seis tipos de contaminantes para remover da água fornecida pela prefeitura: 1. cloro e cloraminas2. compostos orgânicos voláteis (pesticidas, herbicidas […]
Imagem Wikipedia 1: Obter o leite de coco e coar Escolhem-se alguns cocos maduros, pesados, com bastante água dentro, que vão ser abertos nos olhinhos com um prego ou sacarrolha, para retirar a água, depois embrulhados numa toalha e partidos a marteladas, ou com um golpe de facão. A água deve ser colhida numa vasilha e coada. Quanto mais água houver dentro do coco, mais úmida estará a polpa, e […]
Gostosa porque é muito bom ser entrevistada por jornalista que sabe o que faz, e sabe o que o entrevistado faz, caso da Adriana Penna (valeu Adriana!), e gostosa porque lá está a foto de um dos meus “pratos sociais” prediletos, a salada de bacalhau. Do Amiga Cozinha. Com receita.
Sabemos que leite é o alimento fundamental para filhotes de mamíferos – a gestação e o parto produzem o milagre de instalar em tetas, mamas e seios uma fabriquinha de nutrientes líquidos para o novo ser. Já se disse que leite é o sangue da mãe, embranquecido, que sai pelos bicos. Também sabemos que as crianças produzem até a segunda dentição uma enzima chamada lactase que serve exclusivamente para lidar […]
Esta receita de sopa é tradicional no Oriente por fortalecer os rins e as glândulas adrenais, ou suprarrenais – aquelas responsáveis por nos dar condições de reagir em situações de stress. O inverno é o grande momento de dar atenção aos rins. Quem sente muito frio pode estar demonstrando fragilidade nessa área. A sopa de feijão-preto, além de ser deliciosa, aquece o corpo e seu efeito dura vários dias. Pode […]
Alguma coisa me levou ao site do Bairro Demétria e lá tropecei nestas receitas de produtos de limpeza ecológicos. Vou experimentar duas, que copio abaixo, mas tem muito mais lá. Desenho de Cesar Lobo na cartilha de alimentação em quadrinhos João e Maria SABÃO LÍQUIDO PARA LOUÇA 2 litros de água1 pedaço de sabão caseiro ralado1 colher de óleo de rícino1 colher de açúcar Ferver todos os ingredientes até dissolver […]
Deve ser velha como a humanidade a vontade de comer “qualquer coisinha” – essa coisinha significando algo leve e gostoso, suficiente para satisfazer uma fome pequena. Para não sujar as mãos nessa hora, os japoneses enrolaram coisinhas numa folha feita de algas marinhas e inauguraram o sushi. Árabes e hindus desenvolveram o pão boina, chatinho e oco por dentro, sob medida para abrigar recheios molengos como pasta de grão-de-bico, de […]
sonia hirsch 